Esta hermosa hoja hecha a mano se llama cuchillo Kiritsuke en Japón, también conocido o cuchillo de chef maestro en su país de origen de Japón. El kiritsuke se utiliza para todas las tareas para las que usan un cuchillo de chef y ofrece un rendimiento de corte superior y versatilidad. El Shun Classic 8 pulgadas Kiritsuke es ideal para cortar y empujar. Juliana, dados o verduras morenas con facilidad. También es una excelente opción para la limpieza y porciones de proteínas sin hueso, y especialmente peces. Rebanadas c El clásico Shun de 8 pulgadas. Kiritsuke es un cuchillo de chef versátil, perfecto para cualquier tarea de cocina, desde rebanar y cortar en cubitos hasta picar. En Japón, el Kiritsuke es conocido o el cuchillo de los chefs maestros. La hermosa versión de Shuns es perfecta para cocineros de todos los niveles, desde maestro de cocina hasta aspirante a cocinero. Un borde ligeramente curvado facilita el uso del Kiritsuke clásico para cortes oscilantes que convierten las hierbas y el ajo en una fina picada rápida y fácilmente. El núcleo de corte de acero inoxidable VG-MAX de Shuns proporciona una increíble retención de bordes. Tiene 34 capas de acero de Damasco a cada lado de la cuchilla, que crean el patrón de flujo que se ve en la cuchilla. La cuchilla de doble bisel afilada a mano presenta el exclusivo ángulo de corte Shun de 16 grados en ambos lados. El resultado es un cuchillo afilado, duradero y resistente a la corrosión, además de hermoso para la vista. El mango en forma de D ofrece odidad y control. Este hermoso cuchillo de alto rendimiento es una adición impresionante a cualquier colección de cocina.